LA PROPOSTA
Il nostro menu
Il menù cambia mensilmente e i nostri piatti sono preparati e pensati seguendo i prodotti di stagione a km0 e biologici.
Ci piace giocare con la nostra tradizione Piemontese andando però a influenzarla con l’innovazione e la modernità, questo per farvi provare nuove esperienze di gusto.
Menu degustazione
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NON È UN TONNATO: VITELLO MARINATO E MAIONESE DI MISO E NOCCIOLE
RAVIOLE-S DI ORTICHE, FONDUTA DI PECORINO E AGLIO ORSINO
SOTTOPALETTA, ASPARAGI E SALSA OLANDESE
ARACHIDI, CARAMELLO SALATO E SPONGE AL CACAO
45€ A PERSONA
Il menù è da intendersi per l’intero tavolo
Percorso vini in abbinamento
3 calici | 20€ a persona
Antipasti
NON È UN TONNATO: VITELLO MARINATO E MAIONESE DI MISO E NOCCIOLE
€ 14
SEPPIA SCOTTATA, PISELLI, TIMO E LIMONE
€16
ZUCCHINA FRITTA, GENTILINA, MENTA E MAIONESE AL BASILICO
€13
INSALATA FREDDA DI MUSETTO ALLA “SAVOIARDA
€13
Primi
TORTELLI RIPIENI DI RICCIOLA, KATSUOBUSHI E BRODO DI PESCE
€16
RAVIOLE-S DI ORTICHE, FONDUTA DI PECORINO E AGLIO ORSINO
€15
ROTELLE, RAGÙ DI CAPRIOLO AL CIVET E CURRY VERDE
€15
Secondi
TAGLIATA DI SOTTOPALETTA, ASPARAGI E SALSA OLANDESE
€ 19
TROTA SALMONATA, FINOCCHIO ARROSTO E PUNTARELLE ALLA ROMANA
€20
CARRÈ DI CACCIAGIONE, COSTE RIPASSTE E JUS AI FRUTTI ROSSI
€19
Selezione di formaggi
€15
Dolci
ARACHIDI CARAMELLO SALATO E SPONGE AL CACAO
€8
fragole, rabarbaro, sambuco e fiordilatte
€8
PARIS BREST, PERE CONFIT E CREMOSO ALLA NOCCIOLA
€8
SORBETTO ALLA FRUTTA
€4